quinoa salad
(inte min bild)
Här kommer receptet på den kanske godaste och enklaste quinoa salladen:
Du behöver:
- 1 morot
- 1 zucchini
- en näve gröna bönor
- 1 nektarin (eller 1/2 apelsin)
- en näve baby spenat
- broccoli
- 1/2 rödlök
- en burk/ett paket fetaost
- 1 avokado
- en näve pinjenötter
- quinoa (ca 400g)
Skär upp morot, zucchini, gröna bönor, spenat, lök och broccoli i mindre bitar/kuber. Lägg dem i en stekpanna och fräs i olivolja. Salta lite. Rosta pinjenötterna skilt på en torr stekpanna.
Koka quinoa och lägg i stekpannan. Blanda med grönsakerna och pinjenötterna och stäng av plattan.
Skär under tiden avokado, feta och nektarin i små bitar.
Blanda ihop de frästa och de kalla ingredienserna i en skål. Voilà!
Ingen sås behövs för grönsakerna är lite oljiga efter fräsningen och fetaosten är krämig. Så. Sjukt. Gott. (Och hälsosamt.) Prova!
